Michelin Gourmet Journey Fest a SEVEN-ben, Matteo De Carli szervezésében

Jöjjenek el, és kóstolják meg a Michelin-csillagos ínyenc kóstolót, amelyet Matteo De Carli séf, a prágai Casa De Carli étterem séfje készít el Önöknek a košicei SEVEN Restaurant Café-ban.

Matteo De Carli Észak-Olaszországból, Varese városából származik, de szakmai pályafutása Genf, a dublini Four Seasons, Dubai és a New York-i Cipriani éttermeken keresztül vezetett. A különböző gasztronómiai kultúrákból szerzett tapasztalatait végül Prágában ötvözte olasz gyökereivel, ahol feleségével, Lenka Hermanovával együtt 2012-ben megnyitották a Casa De Carli éttermet. Konyhája azon alapul, ami az olasz gasztronómiát kivételessé teszi: a kiváló alapanyagokon, az ízek tisztaságán és a látszólagos egyszerűségen. Ez azonban nem egy klasszikus trattoria. Matteo az olasz konyha kortárs, precíz értelmezését kínálja, finom észak-olasz stílusjegyekkel, saját készítésű tésztákkal, péksüteményekkel és fagylalttal, valamint teret hagyva a kreativitásnak.

2025-ben a Casa De Carli egy MICHELIN-csillagot kapott. Az étterem egyébként már 2012 óta szerepel a Michelin Guide válogatásában. Matteo elnyerte az Accademia Italiana della Cucina „Buona Cucina” díját is a magas színvonalú olasz gasztronómia képviseletéért Csehországban, valamint az „Arany külföldi séf” címet a „Zlatý kuchař” szavazáson.

Miért éppen Matteo De Carli?

Mert a „Gurmánske putovanie” olyan személyiségeket és gasztronómiai stílusokat hoz Košícba, amelyekért érdemes utazni.

Matteo története egyben pontosan tükrözi a VILLA SANDY-ben működő Taste Košice törekvéseit. Az a olasz, aki bejárta a világot, és Prágából saját gasztronómiai víziójának színterét teremtette meg – amelyet ma MICHELIN-csillaggal tüntettek ki –, egy estére Kassa városába látogat.

Ez egy remek alkalom arra, hogy ne valahol útközben, hanem a SEVEN étterem asztalánál élvezhessük a nemzetközi gasztronómiát, és egyben egy újabb módja annak, hogy kivételes személyiségek segítségével Kassa gasztronómiai desztinációként épüljön fel.

Az este egyben a Billecart-Salmon ünneplése is lesz.

Ez az este azonban még egy okból is kivételes lesz. Együtt ünnepeljük hivatalosan a SEVEN Restaurant Café kinevezését a Billecart-Salmon pezsgő szlovákiai nagykövetévé. A Billecart-Salmon a világ egyik legelismertebb családi pezsgőházához tartozik, története pedig 1818-ig nyúlik vissza. A SEVEN ma a márka kizárólagos nagyköveti képviselete Szlovákiában. A Michelin-csillagos séf kóstolóestjét a Billecart-Salmon pezsgő kóstolásával ötvözzük, ünnepelve azokat a közös értékeket, amelyek összekötik a Casa De Carli-t, a SEVEN-t és a Billecart-Salmon-t: a minőséget, a precizitást, a mesterséget és a részletek iránti tiszteletet.

Egy estére a Casa De Carli és a SEVEN találkozik.

A MICHELIN és Kassa.

És a kivételes gasztronómia a Billecart-Salmon pezsgővel.