Gasztronómiai utazás a SEVEN-ben: Gabriel Kocák

Jöjjenek el, és kóstolják meg a gasztronómiai kóstolót, amelyet Gabriel Kocák séf készít el Önöknek a košicei SEVEN Restaurant Café-ban.

Gabriel Kocák a szlovák gasztronómia elismert alakjai közé tartozik. Stílusa szorosan kapcsolódik a természethez, az emlékekhez és Szlovákia ízvilágához. Inspirációját az erdőben, a kertben és a jól ismert alapanyagokban találja meg, amelyeket modern technikák, kontrasztok és saját szemléletmódja segítségével alakít át kortárs gasztronómiává. Konyhája nem a hagyományokhoz való visszatérést jelenti. Inkább egy ismerős íz emlékéről szól, és annak új formában való felfedezéséről. A tűz, a füst, az erdei aromák, a gyümölcsök és a fűszernövények egy olyan gasztronómiai történetet alkotnak, amely szlovák marad, de nosztalgia nélkül. Gabriel Kocák a szlovák gasztronómia elismert alakjai közé tartozik. Életművéért elnyerte a Grand Prix Gurmán Award díjat, régóta a díjazott szlovák séfek közé tartozik, és a Szlovák Nemzeti Séfcsapat tagjaként is képviselte a szlovák gasztronómiát.

Miért éppen Gabriel Kocák?

Mert a Gurmán vándorlás a személyiségek, a helyszínek és a gasztronómiai stílusok összekapcsolásáról szól.

Gabriel azon szakácsok generációját képviseli, akik segítettek kialakítani a mai szlovák gasztronómiát, miközben szorosan kötődtek a hazai alapanyagokhoz, a tájhoz és az ízvilághoz. A Taste Košice rendezvény keretében a VILLA SANDY-ban megrendezett SEVEN-ben való vendégszereplése így természetesen összeköti a szlovák gasztronómiai identitást Kassa városával, mint olyan úti céllal, amelyet érdemes gasztronómiai élmények révén is felfedezni.

A kóstolómenüt, mint az est gasztronómiai történetének részét, szlovák és magyar tokaji borok kóstolása teszi teljessé. A gondosan kiválasztott tokaji borok jellegükkel, eredetükkel és sokszínűségükkel természetesen kapcsolódnak Gabriel Kocák stílusához, valamint a tájhoz, az alapanyagokhoz és a jól ismert ízekhez fűződő viszonyához mai formájukban.

Egy estére Gabriel Kocák találkozik a SEVEN-nel.

A szlovák ízek új megvilágításba kerülnek.

Egy gasztronómiai történet a tányéron és a pohárban egyaránt.